技术中心
technology
CENTER

质构仪相关论文:儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和 肌肉品质的影响

2020-11-27作者:浏览次数:197  来源:上海腾拔w88科技有限公司

2020年,国内期刊《动物营养学报》在线发表了上海海洋大学研究人员题为"儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响"的研究论文。在该论文中,研究人员用上海腾拔w88科技有限公司的Universal TA国产质构仪测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和回复性等质构特性。

摘 要: 本试验旨在研究儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响。 试验选取平均体质量为(18.5±0.2)g的草鱼360尾,随机分为6组,分别饲喂在基础饲料中添加0(对照组)、0.1、0.3、0.5、0.7和0.9g/kg儿茶素的6种饲料,每组3个重复,每个重复20尾。 试验期60d。 结果表明:1)随着儿茶素的添加,各组间鱼体增重率和饲料系数无显著差异(P>0.05),添加0.5、0.7和0.9g/kg儿茶素显著提高了鱼体肥满度(P<0.5),显著降低了血清丙二醛含量(P<0.05)。 除0.1g/kg组外,其余各儿茶素添加组血清超氧化物歧化酶活性均显著高于对照组(P<0.05),各组间在血清碱性磷酸酶和过氧化氢脱氢酶活性上无显著差异(P>0.05)。 2)在肌肉游离氨基酸和脂肪酸组成方面,0.5、0.7g/kg组的总氨基酸、呈味氨基酸含量和C20:5、n-3不饱和脂肪酸含量显著高于对照组( P<0.05)。 3)各组间在肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量及肌肉质构特性、肌肉失水率以及肌纤维密度和直径上差异均不显著(P>0.05),但0.7和0.9g/kg组的肌肉胶原蛋白含量显著高于对照组(P<0.05)。 上述结果显示,儿茶素对草鱼生长性能没有显著影响,可提高血清抗氧化能力,在一定程度上改善肌肉品质。 草鱼饲料中儿茶素的推荐添加量为0.5-0.7g/kg。


全文下载链接儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响

征稿、访谈、专题合作邮件:
tougao@instrumentsinfo.com
版权与免责声明:
凡本网注明“来源:”的所有作品,版权均属于山东新路领航信息技术有限公司-中国w88登录网址下载合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。 已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:”,违反上述声明者,本网将追究相关法律责任。 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,我们将及时作出删除或修改,否则视为放弃相关权利。
转载本站原创文章请注明来源:w88登录网址下载
推荐展会
2022第二十届上海国际工业自动化及机器人展览会
时间:2022年03月02日-04日
主办:中国设备管理协会
地点:
第98届中国电子及生产设备展览会
时间:2021年11月02日-04日
主办:中国电子器材有限公司
地点:
2021中国工业博览会-钛材料展览会
时间:2021年09月14日-18日
主办:国家工信部 、国家商务部 、中国科学院、中国工程院 、上海市政府、 国家发改委、国家科技部 、中国国际贸促会 、联合国工业发展组织
地点: 上海市青浦区崧泽大道
扫码登陆 w88登录网址下载手机版
微信公众号